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淄博 博山烤肉

http://zibo.lvyou114.com   2014-09-26   感谢会员 提供该信息

博山烤肉起源于山东省博山地区,是一种历史悠久,绝无仅有的汉族传统名吃,色美、味香、气正。距现今已有100多年的历史。

如今博山烤肉已名扬省内外,成为迎宾的佳肴,馈宾赠友的礼品。 

解放后,博山食品公司将博山烤肉作为一个重要熟制品种纳入正常生产,并进一步地研制了配方和提高了操作工艺。规定每小块烤肉长15~30厘米,宽约5厘米。

1972年又由原来的先烤后剔骨,改为先剔骨后烤肉。近几年有关部门更进一步重视这一传统名吃的制作和发展,使这一传统名吃在产品质量和加工技艺上有了新的提高,并获得了商业部和山东省优质产品称号。

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