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长春酱肉

http://zibo.lvyou114.com   2014-09-29   感谢会员 提供该信息

长春酱肉长春特色美食,具有肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口等特点。

长春酱肉温度在30摄氏度以下,能存放较长时间不变质。 

长春酱肉烹饪方法: 

1.把肉切成两块,用水(冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水)泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。 

2.锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖),见开把肉块下锅,放入熟火硝,开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。 

3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上,箅下放入白糖,加盖,熏锅加热至糖燃烧发出浓烟,将肉熏制而成(冬季不熏)。

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